泉州猪肉白菜包做法大全猪肉白菜包子的做法大全老虎牙

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1、白菜猪肉包的食材和调料。做任何发面的包点，第一次发酵一定要充分，不能教条地根据时间（我这次面室温下发了5个小时），面团要发至2到2.5倍大才行，否则蒸出来的面点有死面的现象。当然可以有很多办法缩短发酵时间，比如面盆下面坐温水、利用烤箱余温等，但时间如果充足我还是喜欢室温发酵。第一次揉面时，做到盆光、手光、面基本光滑就行了。

2、第一次发酵后再揉面就必须揉透了，根据我的经验，至少揉100下就差不多了，揉透的面切开看切面基本无孔洞，这一步是让面咬上去松软而又不失筋道的关键。尤其是做馒头的时候，如果第二次揉不到位，口感是软烂的，没有嚼头。肉馅的肉和菜的比例，肉约占五分之三，各种菜类加起来占五分之二的样子。蒸制的过程中火即可，关火后记得一定要稍等3到5分钟再揭开盖子，否则内外温差和压力相差过大，会导致包点回缩。

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猪肉白菜包的做法

用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，。将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看。您也可以下载美食杰手机客户端>。“今天的这顿包子是听了一节面点大师的课后跟做的。面粉中加了无铝泡打粉，所以做出来的包子非常的暄软，与外卖的小包子在面皮上几乎没有什么差别。这也解决了我一直以来的困惑。我家是北方人，发面的食品也算是家常便饭了，但一直都做不出柔软暄腾的口感来。

这一次通过实践终于知道原因了。加与不加泡打粉，全凭自己喜欢啦，此文只做分享。白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整，包子面最好不要太软，太软会让包子没有立体感。加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌。

猪肉白菜包子的做法大全

包子，既可以当主食，也可以当辅食，很多人都喜欢吃。最常见的包子馅，应该就是白菜猪肉包子馅了，而且白菜猪肉包子馅的做法也比较容易学。想知道白菜猪肉包子的做法以及大白菜猪肉包子吗。白菜、鸡蛋、面粉。姜末、盐、糖、老抽、鸡精。猪肉糜+白菜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。

然后在面团中加入一点点的油，往展开面团上倒油，把四角慢慢向中心折起，重新揉成面团。发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。包成包子的'样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。面粉400G、肉馅300G、油适量、盐适量、白菜适量。白菜切好之后，就可以往里面加适量的盐，随自己口味加就可以，然后稍微挤下水。

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